L’alcool : à consommer avec modération

Mars 2023

On parle souvent d’alcool, ou encore d’alcool pur. Mais de quoi s’agit-il réellement ? Il s’agit d’alcool éthylique, que l’on obtient après la fermentation de fruits, de céréales ou de tubercules. Le choix du produit fermenté permet de créer différents alcools, par exemple le raisin pour le vin, la pomme pour le cidre… La fabrication de certains alcools comporte une étape supplémentaire, la distillation qui permet d'augmenter leur concentration en alcool pur.

Que signifie l’indication en degré (°) ou en pourcentage (%) ?

Cette indication correspond à la quantité d’alcool pur contenue dans 100 ml. Ainsi, si une boisson fait 35°, cela signifie que dans 100 ml de cette boisson il y a 35 ml d’alcool pur. Autrement dit, dans cet exemple la boisson à 35% d’alcool. Plus le degré est élevé, plus la boisson est concentrée en alcool pur.

Qu’est-ce qu’un verre « standard » ?

Un verre considéré comme « standard » servi dans les bars, correspond à une quantité d’alcool pur de 10 grammes, cette quantité représente une unité d’alcool. On ne parle plus ici de degré ou de %. Ainsi il faut adapter le volume de la boisson afin de respecter cette dose. En effet la bière, le vin ou le whisky n’ont pas le même degré d’alcool. En revanche, chez soi ou chez des amis, les verres sont servis souvent plus généreusement. Ils contiennent alors des quantités d’alcool plus importantes que les verres « standards » servis dans les bars.

De façon approximative, un verre d’alcool fait augmenter l’alcoolémie de 0,20 à 0,25 grammes par litre de sang environ.

Quand on boit un verre, l’alcoolémie atteint son maximum environ 1 heure après (30 minutes si on est à jeun) puis elle commence à baisser. Il faut alors compter environ 1h30 pour éliminer chaque verre d’alcool. Ainsi, si vous vous couchez à 3 heures du matin avec une alcoolémie de 2 grammes par litre de sang, à midi le lendemain, celle-ci sera encore trop élevée pour prendre le volant.

Il faut, en plus, savoir que le taux d’alcoolémie varie bien évidemment en fonction de la quantité d’alcool consommé, mais également de la vitesse de consommation, de la corpulence, du sexe, du fait d’être à jeun ou d’avoir mangé, de l’âge, de l’état de santé et de votre fatigue.

Les effets de l’alcool à court terme

L’alcool, une fois consommé, passe rapidement dans le sang, il est transporté dans tout le corps et notamment dans le cerveau. Il va agir directement sur le fonctionnement du cerveau, c’est pourquoi il est classé comme produit dit « psychoactif ».

A petite dose, il va te donner une sensation de détente, de plaisir. Tu peux aussi avoir l’impression d’être moins timide, mais il altère aussi les réflexes. C’est pourquoi il est interdit de conduire à partir de 0 ,5g d’alcool dans le sang et que les jeunes permis n’ont pas le droit de conduire, même après un verre (maximum 0,2g). Il y a des pays comme la Hongrie, ou la Roumanie qui ne tolèrent aucune présence d’alcool dans le sang au volant, que l’ont soit jeune permis ou non.

A plus forte dose, l’alcool entraîne l’ivresse : perte de coordination des mouvements, trouble de la parole, somnolence… L’ivresse peut aussi entrainer des pertes de mémoire.

A très haute dose, tu peux faire un coma éthylique. C’est une urgence absolue qui nécessite l’intervention du SAMU ou des pompiers.

Comme tout produit psychoactif, l’alcool peut entraîner une dépendance. C’est à partir de ce moment qu’on parle d’alcoolisme.

Les effets de l’alcool peuvent être amplifiés par des médicaments, et/ou d’autres substances (par exemple le cannabis). Il faut donc faire attention à ne pas trop mélanger les substances entre elles.

Au long terme, c’est la santé qui est en jeu

La consommation d’alcool, même à faible dose, multiplie les risques de cancers, d’accidents vasculaires cérébraux hémorragiques (AVC) et de troubles du rythme cardiaque, ce qui en fait une préoccupation majeure de santé publique.

Sans même parler d’alcoolisme, l’alcool peut être un facteur de nombreuses maladies, par exemple :

la cirrhose : c’est une maladie du foie qui ne se soigne pas et qui peut entraîner des cancers. Elle est principalement causée par la consommation régulière et importante d’alcool ;
les cancers : l’alcool, quel qu’il soit est considéré comme cancérigène. Il entraîne des cancers de la bouche, de la gorge ou du colon par exemple. L’alcool est, après le tabac, la deuxième cause de mort par cancer en France ;
les maladies cardio-vasculaires : L’alcool a un effet sur la pression sanguine. En cas de très forte consommation, par exemple en cas de binge drinking, quand on boit beaucoup dans un temps court, cela peut engendrer de graves troubles du rythme cardiaque, voire un arrêt cardiaque.

Lors d’une consommation quotidienne, quand on boit souvent, on peut se sentir plus fatigué, avoir du mal à se concentrer ou avoir des pertes de mémoire.

Pour info, Santé publique France a lancé en janvier 2023, en partenariat avec le Ministère de la santé et de la prévention, la campagne « La bonne santé n’a rien à voir avec l’alcool », qui invite à changer de regard sur sa consommation d’alcool. Les jeunes adultes seraient plus attentifs à leur santé, d’où le développement de mouvements tels que le “Conscious Drinking” ou le “Dry January”.

Voir les vidéos de la campagne

La check list d’une bonne soirée

Je pense à manger et m’hydrater avant de partir en soirée
Je prévois un moyen de retour pour la fin de soirée, ou je prévois de quoi dormir sur place
Une fois sur place, j’alterne les boissons alcoolisées avec les boissons non alcoolisées. Pour information, dans les établissements de nuit, tu peux toujours avoir un verre d’eau gratuitement si tu le demandes.
Je prends le temps de poser mon verre et faire des pauses pendant la soirée.
Quand j’ai envie de m’arrêter de boire, je le fais, personne ne me jugera pour ça
Après la soirée, je pense à m’hydrater et me reposer !

Si tu as besoin d’aide, ou si tu souhaites avoir des informations, tu peux te rendre sur ces sites https://www.filsantejeunes.com/ ou https://www.alcool-info-service.fr/

Tu peux aussi appeler Alcool Info Service au 0 980 980 930

Fais le point sur ta consommation

T’ arrive-t-il :

D’être ivre régulièrement ?
De te laisser entraîner à boire plus que tu le souhaites ?
De regretter d’avoir trop bu ?
D’avoir besoin d’un petit verre pour te sentir mieux ?
De boire seul(e) ?

Ces questions simples te permettent de faire le point sur ta relation avec l’alcool.

Attention ! L’alcool baisse ta vigilance, pense à prévoir :

Des éthylotests

Des préservatifs

Si tu vois une personne en danger, vérifie qu’elle n’ait pas perdu connaissance, et appelle le SAMU 15 ou les pompiers 18.

Sources :

Santé Publique France

MILDECA

Alcool Info Service